Japanske K√łkkenknive

Knive som er produceret i Japan, er generelt v√¶sentligt anderledes end traditionelle europ√¶iske knive. Det st√•l som anvendes i japanske k√łkkenknive er meget h√•rdt, hvilket betyder at disse knive kan slibes helt utroligt skarpe.

Selve vinklen på knivbladet på knive fra Japan, er som udgangspunkt slebet i en 15 graders vinkel.

Europ√¶iske knive er derimod slebet i en vinkel p√• 45 grader, og oftest produceret i rustfrit st√•l. Forklaring p√• at europ√¶iske knive generelt er udf√łrt i en v√¶sentligt lavere kvalitet end japanske k√łkkenknive, er simpelhen den, at knivene skal kunne t√•le en h√•rdh√¶ndet behandling og samtidig kunne klare en tur i opvaskemaskinen.

Hvis man √łnsker at kunne udsk√¶re sine f√łdevarer i en meget h√łj kvalitet, s√• er europ√¶iske knive ikke det korrekte valg af k√łkkenknive. Et rent snit med ekstrem pr√¶cision, kr√¶ver virkelig skarpe knive. Man b√łr derfor med altovervejende sandsynlighed, konsekvent v√¶lge at benytte japanske k√łkkenknive til madlavning af denne karakter.¬†

Advertisement

En anden klar fordel ved at benytte japanske k√łkkenknive, som f√łrste valg til al udsk√¶ring, er at disse knive er meget lettere at slibe skarpe igen.

I mods√¶tning til europ√¶iske knive, s√• kan japanske knive slibes meget hurtigt skarpe igen p√• velegnet slibesten. Naturligvis b√łr denne slibesten altid v√¶re en original japansk slibesten, fra typen af de s√•kaldte ‚Äúv√•dslibesten‚ÄĚ.

Det er meget vigtigt at man ikke falder for tilbud p√• internettet, hvor det jo desv√¶rre vrimler med forskellige slibesten i virkelig d√•rlig kvalitet. Det anbefales at man k√łber en slibesten i den lidt dyre ende, s√• man er helt sikker p√• at selve slibestenen ikke bare smuldrer v√¶k over tid.

Advertisement

K√łb altid japanske slibesten og ikke slibesten som er produceret i Europa.

Hvis man ellers s√łrger for at vedligeholde sine japanske k√łkkenknive med vegetabilsk olie og sliber dem med j√¶vne mellemrum, s√• har man som et resultat der taler helt for sig selv:

Ultra skarpe k√łkkenknive i perfekt kvalitet!